Mleko oraz przetwory mleczne towarzysz\u0105 niemal ka\u017cdemu w codziennej diecie (do wyj\u0105tk\u00f3w nale\u017c\u0105 osoby z uczuleniami, m.in. na cukier zawarty w mleku \u2013 laktoz\u0119). Nawet nie zdajemy sobie sprawy jak cz\u0119sto jest spo\u017cywany nabia\u0142 \u2013 kanapki z serem na \u015bniadanie, jogurt w przerwie od pracy, pierogi z twarogiem na obiad, na podwieczorek sernik, a do ka\u017cdego z tych posi\u0142k\u00f3w obowi\u0105zkowo kawa z mlekiem. Popyt na przetwory mleczne jest ogromny, co wymaga codziennych dostaw do sklep\u00f3w produkt\u00f3w z hurtowni i magazyn\u00f3w. Kluczowa jest organizacja magazynowania oraz transportu obszernych zam\u00f3wie\u0144 \u2013 odpowiednie miejsce, dotrzymywanie termin\u00f3w, sprawny przew\u00f3z oraz w\u0142a\u015bciwe warunki mikroklimatu to niezb\u0119dne elementy dystrybucji wra\u017cliwych m.in. na wysok\u0105 temperatur\u0119 przetwor\u00f3w mlecznych.<\/p>\n\n\n\n
Podczas magazynowania przetwor\u00f3w najistotniejszym parametrem, na kt\u00f3ry nale\u017cy zwraca\u0107 szczeg\u00f3ln\u0105 uwag\u0119 jest temperatura. Nabia\u0142 musi by\u0107 przechowywany w lod\u00f3wkach, w kt\u00f3rych panuje temperatura od 2 do 4\u00b0C. Wa\u017cne jest, aby warunki termiczne by\u0142y regularnie monitorowane, dlatego zaleca si\u0119 wykorzystywanie profesjonalnych termometr\u00f3w w lod\u00f3wkach z produktami mlecznymi, zar\u00f3wno podczas przechowywania towaru w magazynie, jak i podczas transportu. T\u0142uszcz zawarty w mleku oraz jego przetworach ma tendencj\u0119 do absorbowania zapachu produkt\u00f3w znajduj\u0105cych si\u0119 w jego otoczeniu, dlatego, aby temu zapobiec, na nabia\u0142 warto wygospodarowa\u0107 osobn\u0105 lod\u00f3wk\u0119.<\/p>\n\n\n\n