Po powrocie z wielkich zakup\u00f3w pozosta\u0142o jeszcze jedno wyzwanie – sensowne ich rozpakowanie. Kt\u00f3re produkty umie\u015bci\u0107 w lod\u00f3wce i w kt\u00f3rej przegr\u00f3dce? Produkty \u0142atwo psuj\u0105ce si\u0119, takie jak mi\u0119so, ryby, nabia\u0142, \u015bwie\u017ce soki, gotowe dania czy produkty w\u0119dzone, nale\u017cy jak najszybciej schowa\u0107 do lod\u00f3wki, poniewa\u017c rozw\u00f3j bakterii w temperaturze pokojowej post\u0119puje bardzo szybko. Do lod\u00f3wki trafiaj\u0105 r\u00f3wnie\u017c \u015bwie\u017ce warzywa i niekt\u00f3re owoce (np. truskawki, sa\u0142aty, broku\u0142y), a tak\u017ce otwarte produkty wra\u017cliwe na temperatur\u0119, jak d\u017cemy czy mleko ro\u015blinne. Z kolei pieczywo, banany, cytrusy, pomidory, cebula, ziemniaki czy wi\u0119kszo\u015b\u0107 konserw powinny pozostawa\u0107 poza lod\u00f3wk\u0105 \u2013 zbyt niska temperatura zmienia ich struktur\u0119, smak lub skraca trwa\u0142o\u015b\u0107. Wa\u017cne jest tak\u017ce oddzielanie produkt\u00f3w surowych od gotowych, aby unikn\u0105\u0107 tzw. zaka\u017cenia krzy\u017cowego.<\/p>\n\n\n\n
Lod\u00f3wka nie ma jednolitej temperatury \u2013 jej wn\u0119trze jest podzielone na strefy o r\u00f3\u017cnych warunkach, dlatego rozmieszczenie produkt\u00f3w ma ogromne znaczenie. Najzimniej jest na dolnej p\u00f3\u0142ce oraz tu\u017c nad szufladami (ok. 0\u20133\u00b0C), dlatego powinno si\u0119 tam przechowywa\u0107 mi\u0119so i ryby. \u015arodkowe p\u00f3\u0142ki maj\u0105 temperatur\u0119 oko\u0142o 4\u20136\u00b0C i nadaj\u0105 si\u0119 idealnie do nabia\u0142u, gotowych potraw oraz produkt\u00f3w otwartych, kt\u00f3re musz\u0105 by\u0107 stabilnie ch\u0142odzone. Na g\u00f3rnych p\u00f3\u0142kach panuje najcieplejsza temperatura (6\u20138\u00b0C), dlatego trafiaj\u0105 tam produkty mniej wra\u017cliwe, np. jogurty czy d\u017cemy. Szuflady dolne s\u0142u\u017c\u0105 do przechowywania warzyw i owoc\u00f3w \u2013 panuje w nich wy\u017csza wilgotno\u015b\u0107, kt\u00f3ra zapobiega wysychaniu. Drzwi lod\u00f3wki to najcieplejsza strefa, dlatego powinno tam sta\u0107 jedynie mas\u0142o, sosy, napoje, a nie mleko czy jajka, mimo \u017ce cz\u0119sto s\u0105 tam fabryczne p\u00f3\u0142ki na te produkty. Odpowiednia organizacja lod\u00f3wki nie tylko wyd\u0142u\u017ca trwa\u0142o\u015b\u0107 \u017cywno\u015bci, ale r\u00f3wnie\u017c pozwala ograniczy\u0107 marnowanie jedzenia.<\/p>\n\n\n\n
Monitorowanie temperatury jest r\u00f3wnie wa\u017cne jak prawid\u0142owe rozmieszczenie produkt\u00f3w. W lod\u00f3wkach domowych rekomenduje si\u0119 utrzymywanie 2\u20136\u00b0C, a w zamra\u017carkach -18\u00b0C. W warunkach magazynowych oraz w ch\u0142odniach przemys\u0142owych warto\u015bci te zale\u017c\u0105 od rodzaju przechowywanych towar\u00f3w: dla \u015bwie\u017cych produkt\u00f3w spo\u017cywczych zwykle jest to 0\u20134\u00b0C, dla mro\u017conek -18\u00b0C, a dla wyrob\u00f3w wra\u017cliwych \u2013 jak ryby czy \u015bwie\u017ce mi\u0119so \u2013 nawet ni\u017cej. W farmacji obowi\u0105zuj\u0105 szczeg\u00f3lnie rygorystyczne normy: standardowe leki przechowuje si\u0119 w zakresie 2\u20138\u00b0C, natomiast szczepionki i wyroby wysokowra\u017cliwe wymagaj\u0105 sta\u0142ego nadzoru, system\u00f3w alarmowych oraz rejestrator\u00f3w temperatury, kt\u00f3re dokumentuj\u0105 ka\u017cdy moment przechowywania. Przyk\u0142adowym, profesjonalnym termometrem lod\u00f3wkowym jest LB-106, dzi\u0119ki wytrzyma\u0142o\u015bci, wodoodporno\u015bci oraz precyzji jest idealnym kandydatem do rejestrowania temperatury w ch\u0142odniach.<\/a> Takie monitorowanie pozwala zapobiec stratom jako\u015bci, zepsuciu produkt\u00f3w lub utracie ich w\u0142a\u015bciwo\u015bci terapeutycznych. Regularna kontrola temperatury \u2013 zar\u00f3wno w domach, jak i w magazynach \u2013 jest wi\u0119c kluczowa dla bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci i produkt\u00f3w wymagaj\u0105cych specjalnych warunk\u00f3w.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Po powrocie z wielkich zakup\u00f3w pozosta\u0142o jeszcze jedno wyzwanie – sensowne ich rozpakowanie. Kt\u00f3re produkty umie\u015bci\u0107 w lod\u00f3wce i w kt\u00f3rej przegr\u00f3dce? Produkty \u0142atwo psuj\u0105ce si\u0119, takie jak mi\u0119so, ryby, nabia\u0142, \u015bwie\u017ce soki, gotowe dania czy produkty w\u0119dzone, nale\u017cy jak najszybciej schowa\u0107 do lod\u00f3wki, poniewa\u017c rozw\u00f3j bakterii w temperaturze pokojowej post\u0119puje bardzo szybko. Do lod\u00f3wki…<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":958,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.label.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1666"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.label.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.label.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.label.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.label.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1666"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.label.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1666\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1667,"href":"https:\/\/www.label.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1666\/revisions\/1667"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.label.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/958"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.label.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1666"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.label.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1666"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.label.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1666"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}