Wakacje to nie tylko podr\u00f3\u017ce, muzyka i s\u0142o\u0144ce, ale r\u00f3wnie\u017c czas na zjedzenie czego\u015b innego po ni\u017c p\u00f3\u0142 kanapki w po\u015bpiechu na drugie \u015bniadanie w pracy czy promocyjny lunch w knajpie za rogiem. W zale\u017cno\u015bci od destynacji urlopu mo\u017cna cieszy\u0107 si\u0119 domowym obiadem babci, makaronem przyrz\u0105dzonym przez w\u0142oskiego szefa kuchni czy zapiekankami z budki przy pla\u017cy nad Ba\u0142tykiem. Nad tym ostatnim na chwil\u0119 si\u0119 zatrzymamy. Foodtrucki, czyli knajpki na k\u00f3\u0142kach, na pewno uratowa\u0142y niejednych wyg\u0142odnia\u0142ych turyst\u00f3w. Takie pojazdy cz\u0119sto mo\u017cna napotka\u0107 na festiwalach, imprezach masowych, nad morzem czy w wi\u0119kszych miastach. Co prawda, ich zaopatrzenie nie jest raczej zbyt wyrafinowane, poniewa\u017c w foodtruckach zazwyczaj s\u0105 sprzedawane hamburgery, frytki czy hotdogi, jednak na pewno potrafi\u0105 zaspokoi\u0107 g\u0142\u00f3d.<\/p>\n\n\n\n
Sezon na foodtrucki przypada raczej w miesi\u0105cach wiosenno-letnich, ze wzgl\u0119du na zdecydowanie wi\u0119ksz\u0105 liczb\u0119 klient\u00f3w o tej porze roku. Wraz ze wzrostem popytu po ro\u015bnie odpowiedzialno\u015b\u0107 sprzedawcy, natomiast wraz ze wzrostem temperatury, z czym cz\u0119sto mamy do czynienia latem, ro\u015bnie potrzeba precyzyjnej i regularnej kontroli warunk\u00f3w przechowywania i przyrz\u0105dzania posi\u0142k\u00f3w. Jedn\u0105 z podstawowych zasad zachowania \u015bwie\u017co\u015bci produkt\u00f3w w foodtruckach jest dok\u0142adne oraz natychmiastowe sprawdzenie stanu i temperatury towar\u00f3w przywiezionych przez dostawc\u0119, mowa tu o mi\u0119sie, warzywach czy owocach – ich temperatura nie powinna przekracza\u0107 5\u00b0C. Wn\u0119trze pojazdu, szczeg\u00f3lnie w s\u0142oneczny dzie\u0144, jest nara\u017cone na znaczne nagrzanie si\u0119. Dlatego nale\u017cy upewni\u0107 si\u0119, \u017ce temperatura w samym foodtrucku, jak i w lod\u00f3wkach i zamra\u017carkach jest na sta\u0142ym i w\u0142a\u015bciwym poziomie. Warto regularnie przeprowadza\u0107 szkolenie personelu, w kt\u00f3rym zawarte b\u0119d\u0105 informacje oraz wskaz\u00f3wki w kwestii w\u0142a\u015bciwego przechowywania oraz przygotowywania konkretnych rodzaj\u00f3w produkt\u00f3w, w szczeg\u00f3lno\u015bci mi\u0119s. Foodtruck powinien by\u0107 zaopatrzony w profesjonalne przyrz\u0105dy pomiarowe \u2013 g\u0142\u00f3wnie termometry, kt\u00f3re b\u0119d\u0105 rejestrowa\u0107 temperatur\u0119 oraz powiadamia\u0107 w razie przekroczenia ustalonych norm.<\/p>\n\n\n\n