Lato to czas, kiedy szczególnie musimy zadbać o prawidłowe przechowywanie żywności. Wysokie temperatury sprzyjają szybkiemu namnażaniu się bakterii, co może prowadzić do zatrucia pokarmowego. Niewłaściwe przechowywanie jedzenia w ciepłych miesiącach zwiększa ryzyko skażenia bakteriami takimi jak Salmonella, Listeria czy E. coli. Objawy zatrucia pokarmowego mogą być bardzo nieprzyjemne, obejmując nudności, wymioty, biegunkę, a w cięższych przypadkach prowadzące do hospitalizacji. Szczególnie narażone są dzieci, osoby starsze oraz osoby z osłabionym układem odpornościowym. Dlatego tak ważne jest, aby latem zwracać szczególną uwagę na to, jak przechowujemy nasze jedzenie.
Aby uniknąć niebezpieczeństw związanych ze złym przechowywaniem żywności, należy stosować kilka sprawdzonych metod. Przede wszystkim, jedzenie powinno być przechowywane w odpowiednio niskiej temperaturze. Produkty łatwo psujące się, takie jak mięso, ryby, nabiał czy ugotowane potrawy, powinny być trzymane w lodówce w temperaturze poniżej 4°C. Mrożenie jest również skuteczną metodą przedłużania świeżości żywności, jednak należy pamiętać, że niektóre produkty mogą zmieniać swoją strukturę po rozmrożeniu. Warto również korzystać z pojemników hermetycznych, które nie tylko chronią jedzenie przed zepsuciem, ale także przed zanieczyszczeniami i owadami. W przypadku owoców i warzyw, należy pamiętać o ich odpowiednim rozmieszczeniu – niektóre z nich, jak pomidory czy banany, nie powinny być przechowywane w lodówce, ponieważ tracą swój smak i teksturę.
Narzędzia pomiarowe i normy pomiarowe warunków przechowywania żywności odgrywają kluczową rolę w utrzymaniu jej świeżości i bezpieczeństwa. Termometry lodówkowe są nieodzownym narzędziem w każdej kuchni, pozwalając na regularne monitorowanie temperatury wewnątrz lodówki i zamrażarki. Dzięki nim możemy upewnić się, że nasze urządzenia chłodnicze działają prawidłowo i utrzymują odpowiednie warunki do przechowywania żywności. Kolejnym ważnym narzędziem są higrometry, które mierzą wilgotność powietrza w miejscach przechowywania żywności. Zbyt wysoka wilgotność sprzyja rozwojowi pleśni i drobnoustrojów, dlatego warto kontrolować ten parametr, szczególnie w spiżarniach i magazynach. Normy pomiarowe, takie jak HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points), są systematycznie stosowane w przemyśle spożywczym, aby zapewnić bezpieczeństwo żywności na każdym etapie jej produkcji i przechowywania. Stosowanie tych standardów w domowych warunkach może znacznie zmniejszyć ryzyko zatrucia pokarmowego i innych problemów zdrowotnych związanych z niewłaściwym przechowywaniem żywności.
Regulator LB-762 lub LB-762A służy do sterowania warunkami przechowywania żywności. Zapewniają one kontrolowanie wielu urządzeń pomiarowych (termometry, higrometry, stężenie CO2 i O2), dzięki czemu kreują optymalne warunki przechowywania żywności.